1963年神奈川生まれ。高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。
「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍。その後単身イタリアに渡り、
3年間修行の中でオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。
帰国後「ビゴロッソ」の料理長を経て、1999年代官山に「カノビアーノ」を開業。
予約の取れない人気店としても有名。2017年、目黒に移転。
日本における自然派イタリアンの第一人者。京料理の優しい味わいに
感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、
上質で身体に優しい健康的なイタリア料理を提供し続けている。