あま木 | レストラン・バー | [公式]名古屋観光ホテル

名古屋の
食通たちが通う、
屈指の名店「あま木」

地元三河湾、伊勢湾の鮮魚を中心に使用し
芸術にまで昇華させた鮨は、
その見た目、香り、食感まで
計算され尽くした一品。

素材に真摯に向き合い、
その状態に合わせて熟成をかけた鮨は
引き算を極めた技から生まれる
至福の旨味を閉じこめています。

研ぎ澄まされた技で磨きあげた
唯一無二の鮨の世界を
選りすぐりの日本酒と共に。

Concept

店内を飾るのは世界的な箔アーティスト
「裕人礫翔」の作品。
空間に趣と重厚感を与える箔アートと
職人が腕をふるう繊細で美しい鮨アートで
至福の時間をお過ごしください。

Cuisine

お料理はおまかせコースのみ。
三河湾、伊勢湾から仕入れた地元の恵みを
時に引き算で鮨の一品に、
時に足し算でおつまみの一品に。

Gallery

Drink

料理に合わせ、飲み物も地元のものを。
地元素材だからこそ生まれる至高のマリアージュをお愉しみいただけます。

Store interior

店内は白木の一枚板が悠然と構えるカウンター席。
目の前で繰り広げられる職人の技、
そして流れるような所作から生まれる芸術の一皿をお愉しみいただけます。

目を見張るほど美しい、白木一枚板のカウンター席。

世界的な箔アーティスト「裕人礫翔」の作品の数々。

【お知らせ】
下記の日程を休業とさせていただきます。

臨時休業　2024年11月23日(土)
年末年始　2024年12月19日(木)～2025年1月8日(水)

※ご予約・お問い合わせは営業時間内に、店舗直通の電話番号にて承ります。